醇香红亮的郫都豆瓣酱，为成都美食注入进鲜香活辣的基因，成为每一道经典川菜必不可缺的“魂灵CP”。

  4月3日，小浪美食探校团按时动身，来到了坐落郫都区的成都石室蜀都中学（以下简称“石室蜀都”）。

  作为石室中学在郫都区领办的优质学校，石室蜀都可谓是“最亲”的四系校，是石室中学教育集团重要成员学校之一。

  办学7年，阅历三届中高考，屡创新高的办学成果，石室蜀都站稳西城公办高中榜首，被家长们称为“西城‘低进高出’榜首公办校”。

  打卡春日最美学校，实地看望学校食堂，从办理制度、流程设备、操作运营到甘旨养分，找寻在确保“舌尖上的安全”的一起，石室蜀都学校食堂收成师生家长共同好评的答案，为家长们复原一个最实在的石室蜀都！

  石室蜀都的食堂名叫“悯农楼”，文学范儿十足。7年来，一向坚持自主经营，自主办理。

  米、面、油由教育局每周一致配送。盐、辣椒等调料则是由学校自主投标，挑选可信任、最牢靠的知名品牌——海天的酱油、保宁的醋、孔师傅的蒸肉米粉……都是许多家庭往常在用的品牌。

  每天早上6点半至7点10分这个时刻段内，后厨作业人员就开端对一天所要运用的蔬菜、生果、肉类进行查看检验，资料不合要求的当场拒收。

  配有仓储库、冷藏柜，可进库食材最多贮存15天，蔬菜及肉类只供当天运用，米油面、调料等可二次用料的食材会进行时刻标示。

  分类有序的寄存空间，让各类食材、餐具“对号入座”，确保食材的卫生安全，也确保了后厨的洁净整齐。

  高温保洁柜寄存着清洗、消毒后的用餐餐具，每到用餐时刻才取出供孩子们运用。

  切配中心肉蔬分隔，别离配有生墩、生刀，熟墩、熟刀，严厉分区，确保食物不彼此浸染。

  烹饪后，将食物分类寄存进储藏柜，随后给调料加盖，清洗炒锅、炊具、灶台等。

  “咱们一向坚持运用最简略的调料，尽量防止运用添加剂、香料这些东西，”一位正在灶台前作业的厨师提到，“必定要让咱们娃娃吃得定心，吃得健康。”

  售卖人员进入售卖区域前，需求“全副武装”，衣服、头套、口罩一个都不能少。

  体检：要求进入后厨的作业人员，严厉执行国家餐饮行业人员从业要求，一年一次健康体检，如有不适，进行岗位调离。

  对供货商的资质和原资料的资质，索证索票。如肉、禽、鱼等，需求当天的检疫陈述，果蔬需求溯源收据和农药残留陈述。

  留样柜则放着孩子们一日三餐的样品，每个样品有必要标示留样时刻、留样餐次、留样时刻、留样人、留样品名、审阅人、留样量，确保样品可随时查看、溯源。

  据了解，石室蜀都中学一向采纳学校组织教师轮番值勤，陪餐，教职工在食堂与学生一致用餐。

  让安全看得见，石室蜀都中学食堂内部设有8个高清摄像头，实时监控着食堂的各个旮旯。

  食堂就餐区域左右两边的墙面上，两个大屏幕实时播放着后厨的每一步操作流程， 明厨亮灶，一望而知，揭露通明。

  学校食堂的菜谱是由专业养分师依据孩子生长过程中的养分需求以及不同时节的产品进行研制，拟定合理又甘旨的学校三餐。

  八元的晚餐有两荤两素一汤的套餐、也有炒饭、面条等。丰厚的菜品，让孩子管饱。

  学生反映在上完晚自习后“需求弥补能量”，因而食堂每周一至周四还预备了面条、水饺等夜宵，供孩子们挑选。

  学校的甘旨可不只一点点。泰安鱼、大盘鸡、豉椒肘子、木须肉、糖醋里脊、萝卜炖排骨等特色菜，满意每一个吃货对学校食堂的一切等待。